Fernet Cola, o drink que embala a torcida da Argentina

A união improvável entre o amaro milanês e o refrigerante de cola que embala o país na véspera da final da Copa

Criado em Milão em 1845 por Bernardino Branca, o Fernet Branca chegou à Argentina no fim do século 19 com imigrantes italianos. Durante décadas, permaneceu restrito ao consumo puro pós-refeições.

A virada ocorreu nos anos 1970 em Córdoba, quando a mistura com refrigerante de cola surgiu espontaneamente. Atribuída ao músico Oscar “El Negro” Becerra, a combinação equilibrou o amargor das ervas com o dulçor da cola, espalhando-se rapidamente pela juventude local. Sua popularização como “Fernando” foi impulsionada nos anos 1980 por campanhas da Fratelli Branca, consolidando-o como hábito de massa. Hoje, a Argentina consome mais de 75% do Fernet mundial, sendo Buenos Aires a única fábrica filial fora de Milão. O preparo ultrapassou os bares, estabelecendo-se em churrascos e eventos. O ritual ganhou contornos sagrados de união do país, competindo diretamente com o tradicional mate.

A força cultural levou a IBA a oficializá-lo em 2020 como Fernandito, na categoria “New Era Drinks“. Esse reconhecimento consagrou uma mistura nascida do improviso popular que hoje habita os balcões mais sofisticados. O drinque é servido em copo alto com gelo na proporção de 30% de amaro e 70% de refrigerante. No Brasil, encontrou espaço em bares e parrillas, onde bartenders usam sua potência herbal em cartas refresfantes.

As variações são reconhecidas técnica e regionalmente pelas proporções e rituais de serviço. A receita clássica da IBA estipula 50 ml de Fernet e o restante de refrigerante. Contudo, as preferências variam desde o perfil suave com noventa por cento de refrigerante até a versão rústica de Córdoba conhecida como “meio a meio”, com partes iguais de amaro e cola, alterando a densidade da espuma que concentra as notas mentoladas.

O método informal “viajero” consiste em cortar uma garrafa plástica ao meio, queimar as bordas expostas para evitar ferimentos e preparar o drinque no recipiente para compartilhar entre amigos. Em bares de alta coquetelaria, bartenders refinam o serviço com variações interessantes, como ao adicionar vermute tinto e limão para equilibrar a acidez. Outros profissionais brasileiros exploram a infusão do Fernet com ingredientes tropicais para criar pontes sensoriais locais. O Fernet Cola representa a alma argentina, atuando como expressão de paixão na véspera da final da Copa do Mundo de 2026. Neste domingo, 19 de julho, a Argentina decide o título mundial contra a Espanha nos gramados dos EUA e goste você ou não, milhares de Fernet Cola serão servidos diretamente para a mão dos hermanos.

aprenda a receita

Fernet Cola

50 ml de Fernet
120 ml de refrigerante de cola
1 gomo de limão

Encha o copo longo de gelo. Adicione o Fernet. Complete com refrigerante de cola lentamente e mexa levemente. Finalize com um gomo de limão, que é opcional.

Perfil: Amargo, refrescante e herbal.
Teor alcoólico: 11,5% ABV
Dificuldade: Fácil