Cantarito – O seu próximo drink mexicano favorito

O México tem mais surpresas do que um Tommys Margarita ou Paloma e você precisa conhecer o Cantarito.

Se você já esteve em um bar e desejou algo um pouco mais “autêntico” do que uma Margarita ou até mesmo do que uma Paloma, pode acreditar que o Cantaritos é a sua próxima parada.

O que é um Cantarito?

O Cantarito é um coquetel mexicano tradicional, especialmente rico em sabor. A palavra “Cantarito” significa “caneca de barro”, que é o recipiente que remete a potes de barro tradicionalmente servido em Jalisco, no México.

Embora algumas publicações mencionem uma possível ligação com a Revolução Mexicana, não há evidências históricas sólidas que comprovem essa origem. O que está bem documentado é que o Cantarito se consolidou ao longo do século XX como uma bebida regional da rota da tequila entre Guadalajara e Tequila.

Sua fama internacional cresceu especialmente a partir dos anos 1990, impulsionada por estabelecimentos como Cantaritos El Güero, que ajudaram a transformar o drink de tradição local em um dos maiores símbolos da cultura tequilera mexicana.Tem como base a tequila, misturada com sucos cítricos frescos e um toque de refrigerante de toranja. A caneca de barro é fundamental para manter a bebida fresca por mais tempo, realçando os sabores dos ingredientes.

É ácido, salgado e incrivelmente refrescante em uma tarde quente. A beleza desta bebida está na mistura de sucos. Enquanto a maioria dos coquetéis com tequila se limita ao limão, o Cantaritos é vibrante, refrescante e tem um toque efervescente graças ao refrigerante de toranja (grapefruit).

Para trazer um toque ainda mais mexicano, utilize o tempero Tajin na borda do drink ao invés de sal marinho simples. O Tajin é um famoso tempero em pó mexicano feito à base de pimentas suaves, limão desidratado e sal marinho.

Cantaritos

50 ml tequila blanco
15 ml suco de limão tahiti
15 ml suco de limão siciliano
15 ml suco de laranja
50 ml de refrigerante de toranja ou grapefruit
borda de sal

Passe uma fatia de limão na borda de um copo estilo Cantaritos. Agora coloque tequila, sucos de limões e de laranja e uma pitada de sal dentro do copo e mexa bem. Acrescente cubos de gelo e mexa novamente até gelar.

Preencha com mais gelo se necessário e finalize com o refrigerante de toranja. Mexa levemente e finalize com uma fatia de limão à francesa, ou então 2 fatias meia lua de limões e 1 de grapefruit e então sirva sem canudo.