Mixology NewsA brasileira Nib Bebidas e a italianaFabbri 1905 acabam de anunciar uma collab inédita que mistura tradição centenária, repertório clássico e uma leitura contemporânea da coquetelaria.
O resultado é o Nib Bitter Amarena Fabbri: o primeiro bitter do mundo produzido oficialmente com a Amarena Fabbri original — um dos ingredientes mais icônicos da história dos bares.
O lançamento também marca o início do “The New Classic Bitter Tour 2026”, projeto itinerante que vai percorrer cidades do Brasil e da América do Sul com experiências, degustações, aulas e encontros voltados à nova geração da coquetelaria clássica. 
Com mais de 120 anos de história, a Fabbri 1905 construiu um legado que atravessa confeitaria, gastronomia e bares do mundo inteiro. Do outro lado da parceria, a Nib Bebidas vem se consolidando como uma das marcas brasileiras mais ativas na construção da cultura de bitters no país.
Segundo Pablo Moya, sócio da Nib, a proposta nunca foi criar apenas uma edição curiosa ou passageira.
“O Nib Bitter × Amarena Fabbri já nasce clássico. A ideia era desenvolver um bitter equilibrado, versátil e atemporal, capaz de entrar naturalmente em receitas como Negroni, Boulevardier, Manhattan, Old Fashioned, Fitzgerald ou até releituras mais contemporâneas. A Amarena Fabbri já faz parte da memória afetiva da coquetelaria mundial. Nosso trabalho foi transformar isso em uma nova experiência de sabor.”
O desenvolvimento aconteceu entre Brasil e Itália, em um processo colaborativo que envolveu troca de amostras, ajustes técnicos e refinamento sensorial ao longo de meses.
No perfil final, a Amarena aparece como protagonista absoluta, sustentada por um amargor mais elegante e ingredientes brasileiros selecionados. O resultado abre espaço não apenas para a coquetelaria clássica, mas também para aplicações em drinks low alcohol, gastronomia, pâtisserie e cafeterias.
The New Classic Bitter Tour 2026
Mais do que um lançamento, a NIB decidiu transformar a collab em plataforma de experiência.
O “The New Classic Bitter Tour 2026” nasce com a proposta de aproximar bartenders, marcas, consumidores e profissionais do mercado através do contato direto — algo que a marca considera essencial para o fortalecimento da cultura da coquetelaria premium.
“O contato físico, a troca e a experiência prática continuam sendo fundamentais para construir cultura de bar”, explica Moya.
O roteiro já prevê participações na Fispal Food Service, no Taste Festival e na ProWine São Paulo, além de ativações em Belo Horizonte, Curitiba, Rio de Janeiro e Fortaleza.
A etapa internacional acontece durante o Classe Maestra, considerado um dos encontros mais relevantes da coquetelaria sul-americana.
Durante o tour, o público terá acesso a degustações técnicas, masterclasses e aplicações práticas do bitter em diferentes universos: do bar à confeitaria.
Mercado premium e expansão
O lançamento também inaugura uma nova fase de expansão para a Nib Bitter.
A primeira edição terá apenas 500 garrafas disponíveis em uma leva ultra-limitada de lançamento. Entre o fim de junho e o início de julho, outras 3 mil unidades chegam ao mercado.
A expectativa da marca é que o Nib Bitter Amarena alcance faturamento próximo de R$ 3,5 milhões no primeiro ano completo de operação. O investimento total no lançamento e no tour deve girar em torno de R$ 500 mil.
Além da expansão nacional, a empresa projeta presença em ao menos cinco países da América do Sul até 2027 e já possui negociações em andamento para entrada nos Estados Unidos e Itália.
A nova geração da coquetelaria clássica
Para a Nib, o momento atual da coquetelaria brasileira talvez seja o mais sofisticado da história recente do setor.
O crescimento do interesse por drinks autorais, ingredientes premium, produtos low alcohol e experiências ligadas à hospitalidade acompanha um consumidor cada vez mais atento à origem, narrativa e qualidade do que consome.
Esse movimento ganhou ainda mais força com a chegada do Exceptional Cocktail Award ao Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 , /primeira vez em que o guia passa a reconhecer oficialmente a excelência da mixologia nacional.
“Nascemos para desenvolver bitters brasileiros capazes de entregar qualidade internacional e fortalecer a cultura da coquetelaria no país. Hoje, vemos o bitter deixando de ser um ingrediente de nicho para assumir um papel central na nova geração dos clássicos”, conclui Moya.
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