Matheus Anaia vence o Campeonato Mestre do Gás Preshh 2026

Como o Xodó, drink descomplicado e lucrativo, fez de Matheus Anaia o primeiro Mestre do Gás da Preshh 2026.

A coquetelaria brasileira acaba de coroar o seu mais novo mestre da carbonatação. Em uma decisão eletrizante que fez tremer o palco da Blue Blazer, em Botafogo (Rio de Janeiro), o bartender Matheus Anaia consagrou-se o grande campeão nacional do campeonato Mestre do Gás Preshh 2026.

Ele apresentou uma performance cirúrgica e o coquetel autoral Xodó, uma receita fácil e sofisticada que une a tecnologia de gaseificação à essência calorosa do forró pé de serra.

Com a vitória, Anaia garantiu o cobiçado prêmio de uma viagem para a Europa, que inclui uma visita ao BCB Berlin (Bar Convent Berlin), além de passagens por Portugal e outras grandes capitais do velho continente.

O Manifesto da Pressão: O Campeonato

O campeonato Preshh – Mestre do Gás 2026 consolidou-se como um dos movimentos mais inovadores e dinâmicos dos balcões brasileiros. Idealizado pelo inventor do sistema Preshh, Leopoldo Almeida, o torneio carrega o manifesto de que “sob pressão, nasce o mestre”, desafiando os profissionais a explorarem o gás e a carbonatação artesanal como um ingrediente ativo de transformação de sabores, texturas e agilidade operacional.

A longa e disputada jornada de sua temporada começou nas etapas regionais, percorrendo o país por cidades como Florianópolis, Goiânia, São Paulo, Rio de Janeiro e Salvador.

A grande final nacional exigiu resistência e frieza. Foram quase seis horas de apresentações intensas no palco da Blue Blazer, onde os finalistas tiveram suas criações autorais avaliadas detalhadamente tanto pelo júri técnico quanto pelo júri popular até a decisão final.

O Corpo de Jurados e a Apresentação

Os competidores enfrentaram um júri de peso extremo, composto por referências da nossa hospitalidade, bartenders renomados e proprietários do seu próprio bar.

São eles: Benício Calaça do Zimbro Bar (GO), Jessica Sanchez, do Vizinho Gastrobar (RJ), Jonatan Albuquerque do Purgatório Bar (BA) e Tom Oliveira embaixador da Preshh e sócio-proprietário do Oliveira Cocktail Bar (SC).

A mediação e apresentação do campeonato ficou por conta do MC da competição, Marco De la Roche. 

O Pódio dos Campeões

O nível técnico apresentado no Rio de Janeiro foi altíssimo, consagrando profissionais que desenharam o futuro das bebidas com gás no Brasil. O pódio nacional ficou assim definido:

🥇 1º Lugar (Campeão): Matheus Anaia (Chefe de Bar Restaurante.raizes e Voze.ubatuba)
🥈 2º Lugar: Cassiano Melo (Hotel Fairmont RJ)
🥉 3º Lugar: Milo Peligro (Restaurante Amado, Salvador)

Ficam também o reconheciment para Luis Fernando Chelmes e Nattã Oliveira, que entregaram criações brilhantes, repletas de pesquisa, empenho e dedicação, tornando esta final um marco inesquecível na história da coquetelaria brasileira.

A Poética Líquida do Coquetel “Xodó”

Inspirado pelo ritmo cadenciado e pela afetividade do forró pé de serra, o coquetel Xodó, criado por Matheus Anaia, é um estudo aprofundado sobre equilíbrio sensorial, harmonização de ingredientes nacionais e aproveitamento físico das forças do gás.

Em termos de engenharia líquida, a carbonatação de todos os ingredientes simultaneamente dentro da garrafa Preshh atua como um agente homogeneizador e potencializador. Ela reduz a percepção de doçura do mel, acentua os aromas voláteis da infusão de hortelã do gin e cria uma efervescência cremosa que amplia a percepção sensorial do coquetel no paladar.

“O maior aprendizado é que nem tudo é sobre o pódio e os prêmios, mas sim sobre o processo. Toda a exigência com a organização, o preparo dos coquetéis e as apresentações foi fundamental para a minha evolução. Porém, a principal lição é que, muito além dos drinques, a nossa área é sobre pessoas. As amizades e as conexões criadas durante esse percurso são o que realmente ficam.” conta Matheus.

aprenda a receita

Xodó

35 ml de Gin Verve infusionado com hortelã fresca
15 ml de licor fino de mel de cacau Royal Charlotte
20 ml de xarope de mel 1:1
20 ml de suco de limão taiti fresco
30 ml de soda artesanal de pepino

Em um mixing glass, verta o Gin Verve infusionado com hortelã, o licor de mel de cacau Royal Charlotte, o xarope de mel e o suco de limão Taiti. Adicione a soda de pepino e mexa delicadamente para misturar os insumos de diferentes densidades.

Transfira todo o conteúdo para a garrafa do sistema Preshh. Gaseifique o líquido seguindo o protocolo de carbonatação correta (resfriamento prévio e aplicação precisa deCO²).Sirva em um copo baixo contendo cubos de gel e decore copo com um ramo fresco de manjericão para adicionar notas de topo herbáceas e levemente anisadas.

Por uma Coquetelaria Descomplicada e Lucrativa

O sucesso do coquetel Xodó ilustra com maestria por que o sistema Preshh se tornou o queridinho de mais de 2.300 estabelecimentos em todo o Brasil.

Ao unificar destilados complexos como o Gin Verve, licores unctuosos e delicados como o Royal Charlotte, cítricos e dulçores sob pressão, o bartender elimina a necessidade de construir o coquetel à la carte durante o rush.

“Espero levar um pouco da cultura e da identidade da coquetelaria brasileira para o exterior, ao mesmo tempo em que busco absorver o máximo da cena europeia. Acima de tudo, quero viver essa experiência ao máximo, fazer novas amizades e ser feliz, pressão bebê!”  planeja Matheus.

“É uma contribuição da Preshh para fortalecer o ecossistema da coquetelaria para todos os bares do Brasil. O Xodó tem tudo pra ser disseminado, é delicioso, fácil de fazer, tem baixo custo de produção e com certeza nós vamos novamente ajudar os bares brasileiros a melhorar sua lucratividade com o Xodó.” conta Leopoldo Almeida, fundador da Preshh.