Tequila muito além do shot, sal e limão

E-book com curadoria de Marco De la Roche é ideal para quem quer desvendar o destilado em 101 Drinks com muita história e cultura do México

“Se no Brasil, quem reina é a cachaça. No México é a tequila”, diz com sorriso largo Marco de La Roche. A escolha desse destilado para dar sequência à coleção 101 Drinks – do Mixology News – se dá pela similaridade que se tem com a cachaça. A tequila é a paixão do México, tem proteção do governo em relação à sua produção e formalização de suas diferentes categorias.

Além de apresentar um conteúdo didático sobre a História da tequila e sua importância cultural, a publicação compila informações básicas sobre o processo de produção, glossário e ainda traz um guia de como montar um bar básico em casa.

Dentre os drinks listados e explicados na publicação, um destaque especial para o Paloma Nocturna do bartender Cassiano de Sousa Melo, do Rio de Janeiro. Vencedor da primeira edição do Paloma Competition – disputa promovido pela José Cuervo em 2023 – surpreendeu a todos com uma receita que leva chá defumado.

“Maravilhoso! Quando provei, pensei imediatamente – esse drink vai dar MUITO certo ou vai dar MUITO errado! Bem, ele ganhou o campeonato. Conquistou os paladares dos juízes mais exigentes desse Brasil”, conta Marco.

Infográficos, glossário e dados importantes sobre a História da Tequila fazem parte do editorial do e-book, assim como algumas curiosidades.

O drink La Batanga, por exemplo, foi criado em uma portinha na Cidade do México, e sua simplicidade conquistou os paladares mais exigentes do mundo. Na receita, tequila e Coca-Cola são servidos em um copo de vidro com uma crosta de sal, mexido com uma faca do bar usada para cortar limão.

“Esse pequeno bar no centro da cidade por 35 anos garantiu à Don Javier Delgado Corona, 75, (criador do drink) um lugar na aclamada lista 50 Melhores Bares do Mundo em 2016 por conta desse coquetel e da hospitalidade do local”, conta Marco satisfeito.

O e-book estará disponível na plataforma Hotmart a partir do dia 25 de março por R$ 49. Essa homenagem a la reina de nuestros hermanos mexicanos traz drinks descomplicados, mas que desafia os paladares. Trata-se de um convite divertido para se encantar com os diferentes sabores da tequila, que consegue extrair tanta complexidade de uma única matéria-prima: o agave.

A publicação é a segunda de uma série especial chamada 101 DRINKS, produzida e veiculada pelo Mixology News. “Durante a coleção com 12 e-books, a gente vai passear desde Brasil e passamos pelo México, Japão, Escócia, Holanda, etc. Vamos falar de forma profunda de diversos países através de coquetéis, cultura e História”, finaliza