Broken Ice, drinque de assinatura de Daniel Milão

Aprenda a preparar o Broken Ice, drinque de  Daniel Milão

Os impactos das nossas ações hoje sobrevivem a nós mesmos, essa é uma definição possível para cultura. Afinal, os hábitos e rituais dos nossos antepassados formam nossas nações e nosso planeta hoje.

Na coquetelaria, estamos sempre bebendo do aprendizado dos que nos antecederam e adicionando toques pessoais na mistura. Nessa transição, Daniel Milão criou seu Broken Ice um legítimo tiki cocktail no sabor, mas com uma apresentação no melhor estilo drinques do baú.

A base, como na maioria dos tiki, é o rum. Além disso, tem também um brandy e o licor Cointreau para formarem o mix alcoólico. Para um sabor bem frutado, uma mistura de xarope de amêndoas tostadas com framboesas frescas. O abacaxi e o limão tahiti complementam o sabor frutado e ajudam a quebrar um pouco o dulçor.

Daniel Milão tem 28 anos e nos últimos 6 esteve no Julieta Bar (antes chamado de Paris Bar). Em um daqueles casos de parceria no balcão de longa duração, Daniel tem no Julieta seu primeiro e até hoje único bar na carreira. Seu grande mestre na coquetelaria foi Alex Mesquita, a quem credita tudo que aprendeu até hoje.

A escolha de uma taça para o Broken Ice, foi uma escolha consciente para honrar o glamour e elegância do Julieta bar, casa desse legítimo tiki em copo estilo coquetel que pode ser consumido no Julieta Bar por R$ 37,00  e é mais uma releitura cultural dentre os #365DrinquesDoBrasil.

APRENDA A RECEITA

Broken Ice

60 ml de rum branco
25 ml de brandy
25 ml de Cointreau
50 ml de xarope de amêndoas com framboesas
25 ml de limão tahiti
3 pedaços de abacaxi pequenos

Em uma coqueteleira macere o abacaxi, na sequência, junte os ingredientes líquidos e bata vigorosamente com gelo. Faça uma coagem dupla pelo strainer e sirva em uma taça estilo coquetel.

Receita de xarope de amêndoas tostadas com framboesas frescas

1 l de xarope de amêndoas tostadas
200 g de framboesas frescas

Junte os ingredientes e bata no liquidificador. Para finalizar, faça uma coagem fina para garantir que não fiquem resíduos da fruta na mistura final.