Maratona Bar Convent São Paulo – Quais palestras assistir?

Acompanhe a Maratona de Palestras do BCB SP 2019 e escolha suas palestras para assistir

Nos dias 17 e 18 de junho, o Brasil receberá a primeira edição do Bar Convent, feira nascida em Berlim e que nos últimos dez anos se tornou no maior evento de coquetelaria de todo o mundo.

Saiba como se inscrever para o Bar Convent SP aqui

Aproximadamente 1500 bartenders de todo o Brasil poderão decidir entre as 56 palestras disponíveis gratuitamente durante o evento e escolher quais palestras assistir será um desafio enorme.

Para isso, o Mixology News facilitou a sua vida com roteiros com temas específicos, para você buscar o perfil de especialização que melhor te agrada. Acompanhe abaixo os temas:

Coquetéis – Gerenciamento – Bebidas – Ideias e Tendências

Coquetéis

Com essa sequência de palestras, você poderá aprender com grandes nomes da coquetelaria e se tornar um bartender melhor, se especializando em diversas tendências e culturas de coquetelaria do mundo.

SEGUNDA // 17 de junho
12:00 – 12:45 – Alta Coquetelaria em bares de volume com Leo Massoni (Bar Mentoring)
13:00 – 13:45 – Momento Aperitivo com Aldo Russo (Palco)
14:00 – 14:45 – Os segredos do verdadeiro Highball japonês com Marcelo Sant’Iago (Bar Mentoring)
15:00 – 15:45 – Carnaval: Innovación Disruptiva com Aaron Diaz (Palco)
16:00 – 16:45 – Tiki Cocktails com Ricardo Puma (Bar Mentoring)
17:00 – 17:45 – Be more tiki com Sly Augustin (Arena)
18:00 – 18:45 – World Class Final (Arena)

TERÇA // 18 de junho
12:00 – 12:45 – Coquetelaria Japonesa com Marcio Silva (Arena)
13:00 – 13:45 – O Moscow Mule perfeito com Marcelo Serrano (Bar Mentoring)
14:00 – 14:45 – Garnish com José Ronaldo (Bar Mentoring)
15:00 – 15:45 – World Class Final (Arena)
16:00 – 16:45 – 100 Anos de Negroni com Luca Picchi (Arena)
17:00 – 17:45  – Storytelling nos bares modernos com Matheus Cunha e Marquinhos Felix (Bar Mentoring)
18:00 – 18:45 – Fotografia, divulgar seu produto com Tales Hideki (Bar Mentoring)

Está buscando tornar o seu bar mais eficiente, com melhores práticas de gestão e aumentar a lucratividade do seu negócio? Essa sequência de palestras te trará ferramentas importantíssimas para gerenciar melhor o seu bar.

SEGUNDA // 17 de junho
12:00 – 12:45 – Ocasiões de Consumo com Rafael Mariachi e Tony Harion (Palco)
13:00 – 13:45 – Qual é a sua imagem nas redes sociais com Michel Berndt (Bar Mentoring)
14:00 – 14:45 – Burn The Rule Book com Phillip Duff (Arena)
15:00 – 15:45 – CMV, o vilão dos bares com Armando Amare (Bar Mentoring)
16:00 – 16:45 – Brasilidade impura: Global ou local? com Fabio La Pietra e Rodrigo Oliveira (Arena)
17:00 – 17:45  – O negócio dos bares, com Angus Winchester (Arena)
18:00 – 18:45 – O serviço de café em bares com Danilo Lodi e Martha Grill (Bar Mentoring)

TERÇA // 18 de junho
12:00 – 12:45 – Muito além do canudo de plástico com Adriana Pino e Elen Souza (Palco)
13:00 – 13:45 – Rum, seu próximo destilado favorito com Tai Barbin, Phaedon e Thanos (Arena)
14:00 – 14:45 – Processo criativo na construção de um cardápio com Spencer Amereno (Palco)
15:00 – 15:45 – O Valor do Sabor, conceitos e sentidos com Rodolfo Bob (Bar Mentoring)
16:00 – 16:45 – Um bar para chamar de seu com Jean Ponce (Bar Mentoring)
17:00 – 17:45  – Hospitalidade, teoria e prática com Alex Mesquita e Carolina Oda (Palco)
18:00 – 18:45 – Inovações e Tendências: Mindset Digital com Diego Barcellos (Arena)

Um bom bartender precisa conhecer a fundo as bebidas que estão na sua prateleira. Com as palestras destes especialistas, você poderá sair do BCB SP com conhecimentos riquíssimos em diversas categorias.

SEGUNDA // 17 de junho
12:00 – 12:45 – Amari Academy com Paulo Freitas (Bar Mentoring)
13:00 – 13:45 – Halewood Spirits com Leandro Remedi (Bar Mentoring)
14:00 – 14:45 – A jornada do whisky com Nicola Pietroluongo (Bar Mentoring)
15:00 – 15:45 – Envelhecimento de madeiras com Enrique Comas (Arena)
16:00 – 16:45 – Gin brasileiro em terras americanas com Amazzoni (Tasting Room)
17:00 – 17:45  – Garrafadas do norte do Brasil com Neli Pereira (Tasting Room)
18:00 – 18:45 – Cachaças com Carol Bastos e Felipe Jannuzzi (Tasting Room)

TERÇA // 18 de junho
12:00 – 12:45 – Bebidas Marginalizadas com Diogo Sevilio e Rafael Coelho (Bar Mentoring)
13:00 – 13:45 – Cachaça, a alma da revolução brasileira com Isabela Fornari e Mauricio Maia (Palco)
14:00 – 14:45 – Whisky Tasting com Maurício Porto (Tasting Room)
15:00 – 15:45 – Tasting Vodka Beluga com Phillip Duff (Tasting Room)
16:00 – 16:45 – O essencial sobre bitters com Laercio Zulu (Tasting Room)
17:00 – 17:45  – O passado e o futuro da destilação com Darren Rook (Tasting Room)
18:00 – 18:45 – Entendendo Jerez com Bernardo Pinto (Tasting Room)

Para se antenar com as novidades do mercado global de coquetelaria, o BCB trará diversos especialistas com temas delicados e necessários para colocar o bartender brasileiro na crista da onda das tendências do mundo inteiro.

SEGUNDA // 17 de junho
12:00 – 12:45 – Gin brasileiro: Desafios e oportunidades (Bar Mentoring)
13:00 – 13:45 – Como evitar o tokenismo? com Lynnette Marrero e Eryn Reece (Arena)
14:00 – 14:45 – Coquetelaria 3:0: Como empreender em tempos de crise com Jessica Sanchez (Palco)
15:00 – 15:45 – Carnaval; Innovación Disruptiva com Aaron Diaz (Palco)
16:00 – 16:45 – Como o gin criou o coquetel moderno com Jacob Briars (Arena)
17:00 – 17:45  – Boas práticas que melhoram a performance do bar com Andressa Mendonça (Bar Mentoring)
18:00 – 18:45 – Uma dose de evolução; a carreira fora do balcão com Audrey Hands, Dre Masso e Sim Connolly (Palco)

TERÇA // 18 de junho
12:00 – 12:45 – Bebidas ancestrais brasileiras com Luiz Pagano e Hildo Sena (Tasting Room)
13:00 – 13:45 – Rabo de Galo, DNA Brasileiro com Mestre Derivan e Paulo Leite (Tasting Room)
14:00 – 14:45 – Álcool é álcool com Lauren Motte (Arena)
15:00 – 15:45 – Modify this com Gareth Franklin (Palco)
16:00 – 16:45 – Ensaio sobre o sabor com Monica Rosseto e Ricardo Nava (Palco)
17:00 – 17:45  – Am. Latina, tendências em movimento com Enrique Comas, Laura Muniz e Ricardo Nava (Arena)
18:00 – 18:45 – #EuBeboSozinha com Michelly Rossi e Alice Guedes (Palco)

Os profissionais do setor já podem fazer a suas inscrições e adquirir as entradas para participar da feira como visitante no site do BCB São Paulo.

Uma vez que o evento é voltado apenas para o público profissional do setor, o credenciamento é sujeito a análise de comprovação de atividade profissional de cada inscrito, num processo de legitimação pela equipe organizadora.

Os ingressos têm o preço de R$ 80 para 1 dia ou de R$ 130 para os 2 dias e serão vendidos online e na porta do evento, no site oficial do evento.

A primeira edição do Bar Convent São Paulo acontecerá nos dias 17 e 18 de junho na Expo Barra Funda,  na cidade de São Paulo.O Expo Barra Funda está em uma localização privilegiada, com fácil acesso ao centro de São Paulo e ao lado da estação Barra Funda de Metrô (Linha 3 – Vermelha).

Para se inscrever para o BCB São Paulo 2019 clique aqui

Expo Barra Funda
Rua Tagipuru, 1001 – Barra Funda / São Paulo – SP – CEP: 05001-000

Acompanhe através do Mixology News, veículo ofícial do Bar Convent São Paulo, todas as informações do evento com exclusividade!