Cuban Manhattan Cockatil

Aprenda a preparar o Cuban Manhattan Cocktail com Fábio El Papa Fuentas

Em plena Havana,  em Cuba, um vídeo dos anos 80 nos mostra como se prepara um Manhattan ao estilo cubano.

Esse vídeo foi feito no famoso bar Havana Club, com o bartender, opa cantineiro Fábio Delgado Fuentas, um dos cantineiros mais famosos de toda Cuba, ao som de uma típica banda de música cubana, que toca por sinal um clássico chamado “Cantineiro de Cuba”.

Delgado, conhecido como Papa, faleceu em 2003 e foi o cantineiro mais famoso do Sloppy Joe’s, bar de Havana que ficou aberto de 1930 a 1968. Após o fechamento do bar. Papa se dedicou por mais de 25 anos à educação de novos cantineiros e ao fortalecimento da Associação Cubana.

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Cuban Manhattan Cocktail

45 ml de Havana Club Rum
15 ml de vermute tinto
3 gotas de Angostura
1 cereja

Em um mixing glass, coloque 3 gotas de angostura, adicione o vermute tinto e o rum Havana Club. Na sequência coloque cubos de gelo e misture gentilmente.
Coe para uma taça martini previamente gelada e finalize com uma cereja. Assista ao vídeo abaixo, que é um registro histórico incrível sobre uma geração de bartenders que construiu grande parte da coquetelaria mundial.

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