Daiquiri, o clássico cubano que está voltando com tudo.

Daiquiri é um dos drinques mais famosos de todo o mundo e está voltando com tudo.

Curiosamente, é parte de uma cultura de coquetelaria muito forte em um país muito pequeno, Cuba. Junto com o Mojito e a Cuba Libre, se tornam o trio mais cobiçado da coquetelaria caribenha.

Em Cuba ainda é possível tomar outros drinques consumidos que são menos famosos, como o Guarapo (rum, limão e garapa) e o Canchanchára (rum, limão, mel e água).

Essas e outras receitas você pode encontrar neste livro ao lado, Cuban Cocktails, escrito pelo casal de historiadores Anistatia Miller e Jared Brown que escreveram outras pérolas de bar. Todos são naturalmente caribenhos, e por isso, tropicais.

Aprenda a criar drinques tropicais para esse verão

De todas as lendas existentes, a mais aceita é que o engenheiro americano Jennings S. Cox tenha sido o grande criador da receita. Ele trabalhava na Daiquiri Mine, uma mina de ouro em Santiago de Cuba e servia a bebida para os trabalhadores a fim de alegrá-los e mantê-los fortes.

Existe outra possibilidade de que o barman Constantino Ribalaigua, conhecido como o pai dos barmans cubanos, tenha criado a receita no período em que trabalhou no bar Floridita.

Daiquiri

60 ml de rum branco Bacardi
30 ml de suco de limão fresco
30 ml de xarope de açúcar 1:1

Bata todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e coe duplamente para uma taça martini previamente gelada. Se quiser, finalize com uma fatia de limão.