Palha de aço na coquetelaria, pode ou não pode?? Descubra os perigos de usar esse produto de limpeza no seu drink.
Provavelmente os algoritmos já te impactaram...
A água é a única substância que existe em abundância na Terra nos três estados físicos: sólido, líquido e gasoso e até aqui você já sabia.
Além disso, é o comp...
É gelo translúcido, é diluição de coquetel, é xarope pra lá e pra cá, é pre-batched drinks. Não tem jeito, a água está em quase todos os processos que fazemos d...
A coquetelaria vive de alimentos frescos e o desafio de evitar a deterioração de alimentos dentro do bar
Você deve ter a definição de que os alimentos frescos,...
Acidez está presente em 95% dos coquetéis que preparamos todos os dias e ainda sabemos tão pouco sobre os ácidos e seus diferente tipos.
Nós utilizamos ácidos ...
Você sabe qual a diferença entre gosto, sabor, percepção e aceitação de alimentos?
Estão aí alguns termos que eu tenho lido bastante em livros e que me despert...
Bianca é bartender gaúcha, estudante de Engenharia de Alimentos da UFGRS e equilibrista de slackline.
Em seu trabalho, dedica-se ao estudo dos compostos químicos presentes nos alimentos e como melhorar/facilitar seu manuseio.
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