Bar Convent SP 2022 – Conheça todas as palestras do ano

Entramos na última quinzena antes do Bar Convent SP e a grade de palestras já está divulgada! Confira aqui!

Toda a comunidade da coquetelaria já está se preparando para o Bar Convent São Paulo, que acontece nos dias 21 e 22 de junho, no Expo Barra Funda.

Serão mais de 120 marcas nacionais e internacionais, palestras, degustações, workshops e muito networking.

Ainda não fez sua credencial??

Com o credenciamento antecipado você recebe recomendações personalizadas, evita filas no dia do evento, planeja sua visita com palestras e produtos do seu interesse e já começa a se conectar com a comunidade do BCB 2022. Corre aqui para se inscrever.

Em casos de dúvidas ou orientações sobre a sua credencial, escreva para [email protected]Confira abaixo os palestrantes confirmados no evento e conheça os temas que serão ministrados na terça feira, dia 21.

12:00 as 13:00 – Bares feitos para durar
Jean Ponce, Greg Caisley e Alan Ponce

13:00 as 14:00 – O negócio por trás do balcão
Humberto Munhoz e Ellisson Dias

14:00 as 15:00 – Coquetéis e Comida – A harmonização perfeita
Edu Passarelli

15:00 as 16:00 – Barman Deprê – O humor como meio de conexão
Thiago Toalha

16:00 as 18:00 – World Class Diageo
Final Brasil

18:00 as 19:00 – Stand Up Comedy de Bar 
Chris Carijó e Talita Halliday

12:00 as 13:00 – Cutelaria – Os segredos da afiação de facas
Fernando Lisboa

13:00 as 14:00 – Muitas revoluções começam no bar – Advogando pelas necessidades da indústria noturna pós-pandemia
Karen Cunha, Lutz, Ricardo Takahashi, Georgia McDonnell-Adams, Paulo Tessuto

14:00 as 15:00 – Projetos Sustentáveis de Bar
Chula Barmaid

15:00 as 16:00 – Sake em um novo patamar
Ricardo Japores Paulon

16:00 as 17:00 – Ácidos na Coquetelaria – Como usar?
Bianca Andrioli

17:00 as 18:00 – Açúcar: Dulçor e Viscosidade
Renato Chiappetta

18:00 as 19:00 – Palestra por Aurora
Palestrante Aurora

Como se inscrever nas palestras?

De acordo com Marco De la Roche, diretor de educação do Bar Convent SP, “para assistir as palestras não é necessário se inscrever”.

“As vagas serão liberadas para as pessoas que chegaram com antecedência de 15 minutos, então se programe e esteja no horário.” conclui Marco.

Acompanhe abaixo todas as palestras do segundo dia de evento, quarta feira dia 22.

A Arena de Conteúdo do Bar Convent São Paulo é um espaço de compartilhamento de ideias inovadoras, histórias transformadoras e tendências da coquetelaria.

De acordo com De la Roche, “as palestras da Arena de Conteúdo tem como objetivo inspirar bartenders de todo o Brasil a serem melhores profissionais.”

12:00 as 13:00 – Como criar drinks rentáveis?
Adriana Pino e Stephanie Marinkovic

13:00 as 14:00 – Produto, Atendimento e Conceito – O que é mais importante?
Thiago Bañares

14:00 as 15:00 – Scotch Tapes
Jenna Ba & Ervin Trykowski

15:00 as 16:00 – Gin: Futuro com Sustentabilidade
Ivano Tonutti

16:00 as 17:00 – Bares mais seguros – Noites mais seguras
Yasmin Porto, Loic Koutana, Lutz Leichesenring, Suyanne Keidel, Thatta Kimura, Thiago Visconti

17:00 as 18:00 – Empreender na Internet – Coquetelaria no Digital
Puma Ricardo Fuenzalida

18:00 as 19:00 – A Hospitalidade em 30 anos de carreira
Marcello Gaya

O Bar Mentoring é um espaço de aprendizado técnico coletivo que envolve ingredientes, produtos e categorias de bebidas, métodos de preparo, equipamentos, sabores, degustação e história da coquetelaria.

“Nossa grade foi desenhada para permitir que cada bartender possa sair das palestras carregando um grande aprendizado compartilhado pelo palestrante convidado.” conclui De la Roche.

12:00 as 13:00 – From River to Bottle – Do Rio à Garrafa
João Mascarin

13:00 as 14:00 – Afinal, a vida começa e acaba no balcão? – Uma visão dos caminhos que a mixologia proporciona
Audrey Hands, Alex Mesquita, Marcio Silva, Rafael Mariachi e Rodolfo Bob

14:00 as 15:00 – Coquetéis vs Antropologia. Visão de representatividade dentro do copo
Guilherme Ferrari

15:00 as 16:00 –Introdução aos licores de umê – Choya 
Seiji Susuki

16:00 as 17:00 – White Spirits Creative Canvas
Jessica Sanchez

17:00 as 18:00 – Gastronomia nos coquetéis – Incorporando a cozinha nos coquetéis
Daniel Estevan

18:00 as 19:00 – O futuro do café na coquetelaria
Mari Mesquita e Rafael Camara